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Brochetas de pollo y verduras

Por: Cocina Vital 05 May 2021
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COCINA VITAL

La combinación perfecta entre sabor y sazón la encontrarás en estas brochetas de pollo y verduras que podrás bañar en un rico pico de gallo hecho con mango.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • CORTA la pechuga en cubos de 2 cm.
  • CORTA la cebolla en cubos del mismo tamaño del pollo.
  • RETIRA la parte blanca a os pimientos y corta del mismo tamaño los pimientos.
  • INSERTA en cada palito de brocheta dos cubos de cebolla, un pimiento rojo, un cubo de pechuga de pollo, un pimiento verde, uno de cebolla.
  • REPITE el procedimiento hasta llegar casi a la punta del palito. Inserta al final un champiñón.
  • SALPIMIENTA las brochetas y reserva.
  • CALIENTA una sartén y enciende el fuego. Vierte una cucharada de aceite y calienta por unos segundos.
  • ACOMODA las brochetas y cocina por dos minutos de un lado. Voltea y barniza con aceite.
  • COCINA por todos sus lados hasta que se doren y estén cocidas.
  • Para el pico de gallo de mango

  • VIERTE en un tazón el jugo de naranja y salpimienta.
  • MEZCLA con un batidor hasta integrar. Vierte el aceite y bate.
  • AGREGA el mango, los chiles serranos y el perejil.
  • MEZCLA y rectifica sazón.
  • SIRVE las brochetas y acompaña con el pico de gallo. Decora con una hojita de albahaca.

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