Tamal de chocolate con frutos rojos | Tamales dulces

Ingredientes

Para 12 personas

Para la infusión

• 1 lt de Agua
• 5 cáscaras de Tomates
• 1 pizca de Anís las semillas

Para la masa

• 500 gr de Harina para tamales
• 60 gr de Manteca Vegetal
• 120 gr de Manteca de Cerdo
• 90 gr de Azúcar
• 10 gr de Polvo para hornear
• 20 gr de Cocoa oscura en polvo
• 150 gr de Chocolates semi amargo
• 1 cucharada de Sal
• 80 gr de Chispas de Chocolate
• 12 hojas de Maíz para tamal, remojadas en agua caliente
• 1 taza de Frutos rojos

Procedimiento

Para la infusión

• HIERVE el agua, agrega las cáscaras de tomate y el anís, cocina por 5 minutos.RETIRA del fuego y cuela. Deja enfriar y reserva.

Para la masa

• ACREMA las dos mantecas en un tazón grande con ayuda de una pala de madera, añade el azúcar y mezcla. Agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora muy bien todos los ingredientes y añade la cocoa tamizada.
• VIERTE poco a poco la infusión conforme necesite la masa, debe quedar ligeramente aguada.
• FUNDE el chocolate a baño María y agrégalo a la masa. Mezcla todos los ingredientes y reserva.
• COLOCA en una hoja de maíz dos cucharadas de la masa y un poco de chispas de chocolate. Cierra las hojas para formar los tamales y cuece en una vaporera durante 1 hora.
• SIRVE calientes y acompaña con frutos rojos o fresas.