Chuletas de puerco en salsa a los 3 chiles

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Chuleta de Cerdo
• 4 Chiles pasilla sin venas y sin semillas
• 4 Chiles guajillo sin venas y sin semillas
• 2 Chiles morita sin venas y sin semillas
• 1/4 Cebolla
• Aceite Vegetal
• 1 cucharada Jengibre picado
• 1 diente Ajo finamente picado
• 8 Nopales pequeños
• 400 gr Queso Panela en rebanadas
• 1/2 taza Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• LICÚA los chiles, la cebolla, el aceite de oliva, sal y pimienta. Incorpora el jengibre y el ajo.
• MARINA las chuletas en la salsa por 2 horas en refrigeración.
• ESCURRE las chuletas y ásalas por 3 minutos de cada lado en una parilla con un poco de aceite vegetal.
• HIERVE la marinada hasta que tenga consistencia de puré. Rectifica sazón.
• ASA en la misma parrilla los nopales y el queso.
• SIRVE en cada plato 2 chuletas acompañadas con salsa, 2 nopales y queso.