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Carnes y Aves Cómo hacer chilaquiles rojos con pollo | Cocina mexicana | Paso a paso
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Carnes y Aves

Cómo hacer chilaquiles rojos con pollo | Cocina mexicana | Paso a paso

Una receta muy fácil, rápida y muy mexicana. ¡Aprende a cocinar los famosos chilaquiles rojos!


Escrito por: Cocina Vital
Cómo hacer chilaquiles rojos con pollo | Cocina mexicana | Paso a paso Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para los totopos

  • CORTA las tortillas en triángulos.
  • CORTA las tortillas en triángulos.
  • FRÍE en aceite caliente hasta que se doren. Escurre en papel absorbente y añade un poco de sal.
  • FRÍE en aceite caliente hasta que se doren. Escurre en papel absorbente y añade un poco de sal.

    Para la salsa de los chilaquiles rojos

  • HIERVE los jitomates y los chiles.
  • HIERVE los jitomates y los chiles.
  • LICÚA con la cebolla, ajo y agua hasta que sea una salsa muy ligera.
  • SOFRÍE en una cacerola con aceite caliente. Salpimienta.
  • SOFRÍE en una cacerola con aceite caliente. Salpimienta.
  • COCINA a fuego medio y agrega la rama de epazote. Rectifica sazón y reserva.
  • COCINA a fuego medio y agrega la rama de epazote. Rectifica sazón y reserva.
  • COLOCA los totopos sobre la salsa, mezcla y cocina por unos minutos.
  • COLOCA los totopos sobre la salsa, mezcla y cocina por unos minutos.
  • SIRVE los chilaquiles y acompaña con el pollo, crema, queso y cebolla. Espolvorea el cilantro.

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