Cómo hacer chilaquiles rojos con pollo |Recetas Paso a paso
Por:
Cocina Vital
20 Feb 2024
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Una receta muy fácil, rápida y muy mexicana. ¡Aprende a cocinar los famosos chilaquiles rojos!
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg Tortilla de Maíz
- 1/2 litro Aceite
- 4 jitomates
- 2 Chiles serranos
- 1/4 Cebolla
- 2 dientes Ajos
- 1/2 taza Agua
- 1 rama Epazote
- 1 cucharada Aceite de Oliva
- 1 pechuga de Pollo cocida y deshebrada
- 1 taza Crema
- 200 g Queso Fresco desmoronado
- 1/2 Cebolla en juliana
- 2 cucharadas Cilantro picado
Para los totopos
Para la salsa de los chilaquiles rojos
Procedimiento
- CORTA las tortillas en triángulos.
- FRÍE en aceite caliente hasta que se doren. Escurre en papel absorbente y añade un poco de sal.
- HIERVE los jitomates y los chiles.
- LICÚA con la cebolla, ajo y agua hasta que sea una salsa muy ligera.
- SOFRÍE en una cacerola con aceite caliente. Salpimienta.
- COCINA a fuego medio y agrega la rama de epazote. Rectifica sazón y reserva.
- COLOCA los totopos sobre la salsa, mezcla y cocina por unos minutos.
- SIRVE los chilaquiles y acompaña con el pollo, crema, queso y cebolla. Espolvorea el cilantro.
Para los totopos
![CORTA las tortillas en triángulos.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/11/como_hacer_chilaquiles_rojos_con_pollo_4.jpg)
![FRÍE en aceite caliente hasta que se doren. Escurre en papel absorbente y añade un poco de sal.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/11/como_hacer_chilaquiles_rojos_con_pollo_5.jpg)
Para la salsa de los chilaquiles rojos
![HIERVE los jitomates y los chiles.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/11/como_hacer_chilaquiles_rojos_con_pollo_1.jpg)
![SOFRÍE en una cacerola con aceite caliente. Salpimienta.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/11/como_hacer_chilaquiles_rojos_con_pollo_2.jpg)
![COCINA a fuego medio y agrega la rama de epazote. Rectifica sazón y reserva.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/11/como_hacer_chilaquiles_rojos_con_pollo_3.jpg)
![COLOCA los totopos sobre la salsa, mezcla y cocina por unos minutos.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/11/como_hacer_chilaquiles_rojos_con_pollo_6.jpg)