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Carnes y Aves

Pechugas de pollo en salsa agridulce de mango

Por: Cocina Vital 08 Ene 2018

Receta fácil de pechugas de pollo en salsa agridulce de mango hecha en horno y marinada con jugo de naranja y chile piquín ¡Degusta este guisado en pareja!


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Pechugas de pollo en salsa agridulce de mango
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 2 personas

Procedimiento

    Para las pechugas de pollo

  • SAZONA con sal y pimienta la pechuga de pollo sin piel ni hueso y cortada en mitades.
  • CALIENTA en un sartén la cucharada de aceite vegetal, en ella acitrona los 2 dientes de ajo y dora la pechuga de pollo por ambos lados.
  • COLOCA en un refractario la pechuga de pollo dorada y vierte la 1/2 taza de jugo de naranja.
  • AGREGA al refractario el 1/4 de taza de anís seco, las 2 limas en rodajas y la rama de romero.
  • HORNEA con el recipiente tapado a 180 °C, durante 35 minutos o hasta que la pechuga de pollo esté cocida.
  • Para la salsa agridulce de mango

  • PELA los 2 mangos, retira el hueso y colócalos en una licuadora. Licúa durante unos minutos para que se forme el puré.
  • CORTA en rodajas los 5 chiles piquín y dora ligeramente en la 1/2 cucharada de aceite de oliva caliente.
  • AÑADE el puré de mango y sazona con un poco de sal. Cocina a fuego bajo durante 3 minutos. Deja enfriar y añade la cucharada de perejil picado.
  • SIRVE las pechugas de pollo en salsa agridulce de mango, acompáñalas con arroz salvaje.

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