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Carnes y Aves Lomo de cerdo al tejocote
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Carnes y Aves

Lomo de cerdo al tejocote

Un favorito de las épocas navideñas


Escrito por: Cocina Vital
Lomo de cerdo al tejocote Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  • Rebana los tejocotes y cuécelos con agua y azúcar. Deja enfriar, reserva 4 tejocotes y licúa. Reserva.
  • Salpimienta el lomo. Calienta la mantequilla y séllalo.
  • Incorpora el vino y vierte en un refractario. Tápalo con papel aluminio y hornéalo 40 minutos o hasta que esté cocido.
  • Saca el lomo del horno, déjalo enfriar y rebánalo.
  • Sirve decorado con el tejocote restante y acompañado de puré de camote y rebanadas de piña asada.

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