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Cocina Vital > Recipes > Carnes y Aves > Lomo de cerdo al tejocote

Lomo de cerdo al tejocote

Un favorito de las épocas navideñas

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¡Aprovecha la fruta de temporada!

INGREDIENTES

Para 8 personas

PROCEDIMIENTO

  • Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  • Rebana los tejocotes y cuécelos con agua y azúcar. Deja enfriar, reserva 4 tejocotes y licúa. Reserva.
  • Salpimienta el lomo. Calienta la mantequilla y séllalo.
  • Incorpora el vino y vierte en un refractario. Tápalo con papel aluminio y hornéalo 40 minutos o hasta que esté cocido.
  • Saca el lomo del horno, déjalo enfriar y rebánalo.
  • Sirve decorado con el tejocote restante y acompañado de puré de camote y rebanadas de piña asada.
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Escrito por: Lupita Borja