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Cocina Vital > Recipes > Pan Casero > Pan de muerto con relleno de nata casera

Pan de muerto con relleno de nata casera

Esta receta será la mejor opción para acompañarla con un chocolate caliente. Mira cómo hacer pan de muerto con relleno de nata casera.

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INGREDIENTES

Para 4 piezas

PROCEDIMIENTO

  • Para la masa
  • MEZCLA la harina, la levadura y la sal.
  • VIERTE la leche tibia y mezcla.
  • AMASA por 10 minutos y extiende ligeramente.
  • AÑADE el azúcar al centro. Amasa nuevamente.
  • EXTIENDE ligeramente y añade la mantequilla. Cierra y amasa de nuevo por 15 minutos.
  • AÑADE la ralladura de naranja y amasa hasta obtener una bola lisa y elástica.
  • TAPA y deja reposar hasta que doble su volumen.
  • DIVIDE la masa en 8 partes y separa una porción para las canillas y bola pequeña.
  • BOLEA y da forma a cada pan y a las canillas. Coloca los panes en una charola previamente engrasada.
  • COLOCA las canillas sobre cada pan y pega en forma de cruz. AÑADE la bola al centro de las canillas.
  • DEJA reposar por 30 minutos. Precalienta el horno a 180 ºC.
  • BARNIZA la mitad de los panes con huevo y espolvorea el ajonjolí.
  • HORNEA todos los panes por 35 minutos. Deja enfriar.
  • BARNIZA los panes sin ajonjolí con mantequilla y espolvorea el azúcar.
  • Para el relleno de nata
  • FUNDE la mantequilla en una cacerola. Añade la crema para batir y la media crema.
  • COCINA por 15 minutos y cuando suelte el hervor baja el fuego.
  • COCINA hasta que espese y mueve constantemente para evitar que se pegue y se hagan grumos. Reserva y deja enfriar.
  • AGREGA ralladura de naranja, canela en polvo, vainilla si gustas para saborizar la nata.
  • CORTA de manera transversal cada pan y rellena con la nata.
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Escrito por: Javier Zambrano