Albóndigas de carne y acelgas

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 g Carne molida de res
• 1 manojo Acelga en tiras
• 1 Huevo
• 3 Chiles chipotle
• 6 Tomates
• 2 Dientes de ajo
• 1 Calabaza en bastones
• 1 Zanahoria en bastones
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz para acompañar

Procedimiento

• MEZCLA en un tazón la carne con el huevo y salpimienta.
• FORMA bolitas y haz un hueco en el centro, rellena con acelgas.
• CIERRA y forma las albóndigas.
• HIERVE un litro de agua.
• COCINA las albóndigas por 10 minutos. Retira y reserva.
• LICÚA los tomates con el chipotle y ajo.
• SOFRÍE y salpimienta.
• COCINA por 5 minutos.
• AGREGA la zanahoria y cocina por 3 minutos más.
• AÑADE las calabazas y las albóndigas.
• COCINA por 5 minutos.
• SIRVE y acompaña con arroz blanco.

NOTAS

Recetas de Familia

Nombre: Mayra Soledad García Bastian

Lugar: Playa del Carmen, Quintana Roo

Acerca del platillo:

Es una creación de Mayra, cuyo fin es comer rico y saludable al mismo tiempo. Por su sencillez, este plato forma parte importante de su menú familiar.

Tip de cocina: Utiliza aceite de oliva porque es más saludable que cualquier otro aceite.

Utensilio: Cazuela de barro, por el amor a las tradiciones mexicanas.