Hamburguesa de cereales

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza de Cebada perlada
• 1 taza de Avena
• 1 taza de Salvado
• 2 cucharadas de Cebollas picada
• 1 Zanahoria rallada
• 2 Huevos
• 2 cucharadas de Perejil picado
• 4 cucharadas de Aceite
• 4 Pan Integral para hamburguesas
• 2 cucharadas de Jocoque líquido
• 1 Jitomate
• 1 taza de Hoja de espinaca fileteada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• CUECE la cebada en 3 tazas de agua hirviendo con sal, cocina durante 30 minutos hasta que esté suave por dentro. Retira del fuego y si aún tiene líquido, cuélala y reserva.
• CUECE la avena en 2 tazas de agua hirviendo con sal, durante 15 minutos o hasta que esté suave. Retira del fuego, cuélala y reserva.
• MEZCLA en un tazón la cebolla, la zanahoria, el huevo y añade la cebada y la avena, incorpora muy bien todos los ingredientes. Añade el perejil picado y el salvado. Salpimienta.
• FORMA bolitas y aplana con la mano ligera- mente para formar las hamburguesas de cereales.
• CALIENTA una sartén a fuego medio con el aceite y coloca las hamburguesas, cocina por 2 minutos de cada lado.
• RETIRA y escurre sobre papel absorbente.
• MEZCLA en un tazón el jocoque y la mostaza.
• COLOCA la hamburguesa dentro de un pan, agrega la espinaca y el jitomate. Baña con una cucharada del aderezo de jocoque.