Cómo hacer masa para tamales

Ingredientes

Para 12 tamales

• 1 Kg Harina para tamales
• 100 gr Manteca Vegetal
• 200 gr Manteca de Cerdo
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 3 tazas Caldo de pollo
• Sal al gusto
• 18 Hoja de Maíz para tamales remojadas en agua para suavizarlas
• 2 tazas Chiles Poblanos en rajas preparadas
• 200 gr Queso Oaxaca

Preparación

1. Acrema las dos mantecas hasta que tengan una consistencia untuosa.

2. Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina para tamales.

3. Vierte poco a poco el caldo de pollo frío intercalándolo.

4. Agrega el polvo de hornear y la sal. Bate hasta obtener una consistencia ligeramente aguada.

5. Coloca dos cucharadas de la masa al centro de la hoja de maíz y haz un ligero hueco.

6. Añade el relleno de las rajas en el hueco que formaste con la cuchara.

7. Agrega el queso y cierra la hoja de maíz de un lado y cubre con el resto.

8. Dobla la punta de las hojas hacia el frente, verifica que no se abra.

9. Coloca los tamales en una vaporera y cocina por una hora aproximadamente.

10. ¡Sirve y disfruta!