Crepas de huevo con champiñones y queso ¡En 15 minutos!

Ingredientes

Para 4 personas

Para las crepas

• 1 tz de Harina de trigo
• 1 Huevo
• 1 tz de Leche
• 1 cda de de mantequilla derretida o fundida
• 1 cda de Azúcar
• 1 pizca de Sal

Para el relleno

• 1/2 Cebolla
• 1 1/2 tzs de champiñones
• 1 Diente de ajo
• 1/2 cdta de Orégano
• 6 Huevos
• 1 tz de Queso Manchego
• Salsa Roja
• Perejil picado

Procedimiento

Para las crepas

• LICÚA la taza de harina, el huevo, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
• CALIENTA un sartén de teflón a fuego medio y engrasa con un poco de mantequilla.
• COLOCA un poco de mezcla en el centro del sartén y muévelo de lado a lado para cubrir toda la superficie con la mezcla y voltea 2 minutos después con ayuda de una pala.
• REPITE hasta que se termine la mezcla.

Para el relleno

• FILETEA la cebolla. Rebana los champiñones. Pica finamente el ajo.
• SALTEA la cebolla hasta que este acitronada, agrega los champiñones, el ajo y el orégano.
• AGREGA el huevo cuando los champiñones estén cocidos y remueve con una pala hasta que todo se cocine.
• COLOCA un poco del relleno en un costado de la crepa, con queso manchego rallado y enrolla.
• COLOCA de dos a tres crepas en cada plato y decora con perejil y salsa roja.

NOTAS

Estas crepas de huevo con champiñones son perfectas para el desayuno o como antojo del día. ¡Son muy fáciles, deliciosas y rápidas de preparar!  Además, puedes conocer 10 recetas de crepas dulces y saladas para comer delicioso.

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