Tamales de rajas con queso en hoja de maíz
Por:
Cocina Vital
27 Ago 2018
![Tamales de rajas con queso en hoja de maíz](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/como-hacer-masa-para-tamales.jpg)
PREPARA ESTA RECETA DE TAMALES DE RAJAS CON QUESO EN HOJAS DE MAíZ AL HACER LA MASA Y EL RELLENO CON INGREDIENTES FáCILES DE CONSEGUIR EN MENOS DE 1 HORA
Prepara esta receta de tamales de rajas con queso en hojas de maíz al hacer la masa y el relleno con ingredientes fáciles de conseguir en menos de 1 hora
Ingredientes
Para 12 tamales
- 100 gr Manteca Vegetal
- 200 gr Manteca de Cerdo
- 1 kg Harina para tamales
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- Sal al gusto
- 1 taza Caldo de pollo
- 18 Hoja de Maíz para tamales remojadas en agua para suavizarlas
- 2 tazas Chiles Poblanos en rajas preparadas
- 200 gr Queso Oaxaca
Para hacer la masa de los tamales
Para hacer los tamales
Procedimiento
- En una batidora agrega los 100 gr. de manteca vegetal y los 200 gr. de manteca de cerdo . Acrema hasta que tengan una consistencia untuosa.
- Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco el kg de harina para tamales.
- Vierte en la mezcla de la batidora poco a poco la taza decaldo de pollo frío intercalándolo con la harina.
- Agrega la cucharadita de polvo de hornear y la sal. Bate hasta obtener una consistencia ligeramente aguada.
- Coloca dos cucharadas de la masa de tamal al centro de la hoja de maíz y haz un ligero hueco.
- En el hueco añade el relleno de las rajas de chile poblano preparadas.
- Después sobre esa mezcla agrega el queso oaxaca y cierra la hoja de maíz de un lado. Cubre con el resto a manera de envoltura.
- Dobla la punta de las hoja de maíz hacia el frente, verifica que no se abra.
- Si es posible amarra el tamal con un listón de la misma hoja de maíz.
- Coloca los tamales de rajas con queso en una vaporera y cocina por una hora aproximadamente en baño maría.
Para hacer la masa de los tamales
![En una batidora agrega los 100 gr. de <strong>manteca vegetal </strong> y los 200 gr. de <strong>manteca de cerdo </strong>. Acrema hasta que tengan una consistencia untuosa.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/paso_tamales1.jpg)
![Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco el kg de <strong>harina para tamales. </strong>](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/paso_tamales2.jpg)
![Vierte en la mezcla de la batidora poco a poco la taza de<strong>caldo de pollo frío </strong> intercalándolo con la harina.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/paso_tamales3.jpg)
![Agrega la cucharadita de <strong>polvo de hornear</strong> y la sal. Bate hasta obtener una consistencia ligeramente aguada.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/paso_tamales4.jpg)
Para hacer los tamales
![Coloca dos cucharadas de la <strong>masa de tamal</strong> al centro de la <strong>hoja de maíz</strong> y haz un ligero hueco.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/paso_tamales5.jpg)
![En el hueco añade el relleno de las <strong>rajas de chile poblano</strong> preparadas.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/paso_tamales6.jpg)
![Después sobre esa mezcla agrega el <strong>queso oaxaca</strong> y cierra la hoja de maíz de un lado. Cubre con el resto a manera de envoltura.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/paso_tamales7.jpg)
![Dobla la punta de las hoja de maíz hacia el frente, verifica que no se abra.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/paso_tamales8.jpg)
![Coloca los <strong>tamales de rajas con queso</strong> en una vaporera y cocina por una hora aproximadamente en baño maría.](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2017/08/paso_tamales9.jpg)