Molletes con chorizo, jamón y pico de gallo ¡Deliciosos y fáciles!

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tzs de Frijoles negros cocidos y con el caldo
• 2 cdas de Cebollas finamente picada
• 2 pzs de Chorizo
• 8 rebanadas de Jamón en tiras
• 1 cdita de Aceite

PARA EL PICO DE GALLO

• 4 jitomates sin semillas y en cubos chicos
• 1/2 tza de Cebolla picada
• 2 Chiles verdes picados
• 1 tza de Cilantro picado
• 2 Limones , el jugo
• 1 cda de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

PARA SERVIR

• 4 Bolillos
• 2 cdas de Mantequilla
• 8 rebanadas de Queso Manchego

Preparación

PARA LOS FRIJOLES

1. CALIENTA el aceite y acitrona la cebolla. Añade los frijoles y machaca hasta formar un puré.
2. SAZONA y cocina hasta que el puré esté espeso.
3. COLOCA el chorizo en una sartén y deshaz con una pala. Cocina hasta que esté cocido.
4. DEJA enfriar.

PARA EL PICO DE GALLO

5. COLOCA en un tazón el jitomate, la cebolla, el chile verde y el cilantro.
6. VIERTE el jugo de limón, el aceite de oliva y salpimienta. Mezcla y reserva.

PARA SERVIR

7. REBANA los bolillos y retira el migajón.
8. UNTA la mantequilla en cada rebanada de pan. Añade los frijoles.
9. AGREGA el jamón y el chorizo.
10. CUBRE con una rebanada de queso manchego.
11. HORNEA por 10 minutos o hasta que se hayan gratinado.
12. SIRVE y acompaña con el pico de gallo.