Col asada con pesto

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Col morada chica
• 1 Col blanca chica
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para el pesto

• 1 1/2 tazas Hojas de Cilantro
• 2 dientes Ajos asados
• 1/2 taza Nuez
• 100 gr Queso Parmesano rallado
• 1/2 taza Aceite de Oliva

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160 °C.
• CORTA la col en gajos.

Para el pesto

• LICÚA la mitad del aceite de oliva, las hojas de cilantro, los ajos y las nueces.
• VIERTE en forma de hilo el resto del aceite sin dejar de licuar.
• AGREGA el queso parmesano y licúa por unos segundos más.
• RECTIFICA sazón.
• COLOCA las rebanadas de col en una charola para horno. Salpimienta.
• BARNIZA con la mitad del pesto.
• HORNEA por 15 minutos o hasta que se doren.
• SIRVE y vierte más pesto.
• ESPOLVOREA más queso parmesano y decora con hojas de cilantro fresco.