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Coliflor con queso

Ingredientes Para 4 personas 1 Coliflor grande en racimos medianos 6 jitomates 1 diente Ajo 1/4 Cebolla finamente picada Aceite Vegetal 2 tazas Caldo de […]

Escrito por: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Hierve agua con sal y agrega la coliflor. Cocina por 5 minutos. Escurre y coloca bajo el chorro de agua fría. Seca y reserva.
  • Licúa los jitomates con el ajo, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Acitrona la cebolla en una olla con poco aceite, a fuego medio. Agrega el puré de jitomate cuando se vea traslúcida.
  • Cocina durante 5 minutos y añade el caldo. Cuece por 5 minutos más para que reduzca. Sazona al gusto y reserva.
  • Bate las claras a punto de turrón e incorpora de forma envolvente las yemas previamente batidas.
  • Enharina la coliflor y sumerge delicadamente en la mezcla de huevo.
  • Fríe en suficiente aceite caliente por 2 o 3 minutos o hasta que doren. Escurre el exceso de grasa.
  • Coloca la coliflor en un recipiente previamente engrasado y espolvorea el queso. Hornea a 180 °C, durante 5 minutos o hasta que gratinen.
  • Sirve con un poco de salsa.

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