Ensalada de brócoli y frutos secos
Por:
Cocina Vital
12 Nov 2020
COCINA VITAL
Empieza la temporada navideña con esta riquísima y ligera ensalada de brócoli y frutos secos. Una deliciosa combinación para la mejor época del año.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tzs de Brócoli precocido
- 2 Manzanas rojas o gala
- 250 gr de Jamón york o de pavo
- 2 Echalotes fileteados
- 2 cdas de Aceite de oliva clásica
- 100 gr de Orejones de chabacano en cubos chicos
- 180 gr de Queso parmesano en hojuelas
- 2 cdas de Vinagre balsámico
- 1 Naranja, el jugo
- 2 cdas de Miel de abeja
- 1/2 tz de Aceite de oliva fría
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gr de Almendras fileteadas y tostadas
Para la vinagreta
Preparación
- MEZCLA en un tazón el jugo de naranja, la miel y el vinagre balsámico.
- VIERTE el aceite de oliva fría hasta integrar.
- Salpimienta y reserva.
- COLOCA el Aceite de oliva en una sartén y acitrona el echalote. Añade el jamón y dora por unos minutos, retira y reserva.
- MEZCLA en un tazón la manzana cortada en triángulos, el resto de los ingredientes y la mitad del queso.
- VIERTE la vinagreta y mezcla. Sirve y espolvorea el queso y las almendras.
Para la vinagreta
