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Sopas, cremas y caldos Gallina pinta de carne de res estilo Sonora
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Sopas, cremas y caldos

Gallina pinta

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¿Se te antoja algo caldoso? Prepara esta receta mexicana de gallina pinta de res estilo sonora. Eso sí, lo único que tiene de gallinas es el nombre.
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Escrito por: Cocina Vital
Gallina pinta de carne de res estilo Sonora Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 6 personas

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Procedimiento

  • COLOCA la carne, la cebolla, el ajo, la sal y el agua en una olla de presión.
  • CIERRA y cocina durante 30 minutos.
  • AÑADE el maíz pozolero y cocina durante 20 minutos con la olla abierta.
  • AGREGA los frijoles y los chiles serranos.
  • COCINA hasta que suelte el hervor.
  • AÑADE el cilantro y cocina por 10 minutos más.
  • RECTIFICA sazón y sirve.
  • ACOMPAÑA con la cebolla, el cilantro y los chiles picados.

Nota importante:

A pesar de su nombre, esta receta originaria de Sonora es conocida por "Gallina pinta", no lleva ni pollo, ni gallina en sus ingredientes. Se le da este nombre por los frijoles pintos y porque a primera vista, cuando ya esta servido, pareciera una gallina pinta, valga la redundancia.

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