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Carnes y Aves

Mixiote de pollo con nopales

Desenvuelve el papel aluminio y descubre y deleita un exquisito mixiote.


Escrito por: Pamela Montaño
Mixiote de pollo con nopales Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Hierve agua y cocina los chiles hasta que se suavicen.
  • Licúa con el ajo, la cebolla, lorégano y el vinagre.
  • Añade un poco del líquido de cocción de los chiles.
  • Cuela y rectifica sazón.
  • Sofríe y salpimienta. Cocina por 10 minutos.
  • Coloca al centro de un cuadro de aluminio un poco del adobo, añade cebolla y nopales, encima coloca una pieza de pollo, más adobo, cebolla, nopales y hojas de epazote.
  • Cierra formando un paquete. Coloca una rejilla dentro de una olla y una moneda, vierte agua sin llegar a la rejilla.
  • Acomoda los mixiotes, tapa y cocina por 45 minutos.
  • Sirve y abre el aluminio, acompaña con frijoles.

NOTAS

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