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Bolillo | Receta original

Por: Cocina Vital 10 Sep 2018
Bolillo | Receta original
COCINA VITAL

Prepara en el calor de tu casa unos ricos bolillos. Puedes usarlos para acompañar tus comidas o simplemente para comértelos solitos.


Ingredientes

Para 4 personas

Preparación

  1. PRECALIENTA el horno a 230ºC.
  2. Para la masa madre

  3. MEZCLA la levadura con la harina de trigo, sal y el agua, deja reposar hasta que duplique su tamaño.
  4. FORMA un volcán con la harina y agrega sal, en medio la levadura en polvo y mezcla con un poco de agua, agrega el resto hasta obtener una masa homogénea.
  5. INCORPORA la masa madre amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea.
  6. DEJA reposar en un bowl engrasado por 30 minutos y tapada.
  7. RETIRA un poco el aire de la masa y porciona en 110 gr. y estira con ayuda de tus manos en forma ovalada, con una navaja realiza un corte a lo largo del bolillo.
  8. TAPA con una bolsa de plástico y deja reposar hasta que doblen su tamaño.
  9. HORNEA por 15 minutos o hasta que doren.

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