Bolillo casero: Receta original del pan mexicano más tradicional
Por:
Redacción SEO
07 May 2025
COCINA VITAL
Prepara en el calor de tu casa estos ricos bolillos.
Tips del Chef
El bolillo, un pan tradicional mexicano de corteza crujiente e interior blanco y esponjoso, resulta perfecto para acompañar cualquier comida o preparar deliciosas tortas mexicanas. Su versatilidad en la cocina casera permite disfrutarlo recién horneado con un poco de mantequilla, transformarlo en unas irresistibles tortas de cochinita pibil o utilizarlo como acompañamiento para sopear deliciosos caldos.
Tip extra: para mantener tus bolillos frescos por más tiempo, guárdalos en una bolsa de papel a temperatura ambiente.
Imagen: Maricruz Avalos
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 cucharada Levadura seca
- 1 1/2 tazas Harina de trigo
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 1/2 tazas Agua
- 8 tazas Harina de trigo
- 1 1/2 cucharadas Sal
- 1 1/2 sobres Levadura seca
- 4 1/2 tazas Agua
Para la masa madre
Preparación
- PRECALIENTA el horno a 230ºC.
- MEZCLA la levadura con la harina de trigo, sal y el agua, deja reposar hasta que duplique su tamaño.
- FORMA un volcán con la harina y agrega sal, en medio la levadura en polvo y mezcla con un poco de agua, agrega el resto hasta obtener una masa homogénea.
- INCORPORA la masa madre amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea.
- DEJA reposar en un bowl engrasado por 30 minutos y tapada.
- RETIRA un poco el aire de la masa y porciona en 110 gr. y estira con ayuda de tus manos en forma ovalada, con una navaja realiza un corte a lo largo del bolillo.
- TAPA con una bolsa de plástico y deja reposar hasta que doblen su tamaño.
- HORNEA por 15 minutos o hasta que doren.
Para la masa madre
