Mantemuerto | Panquecito de pan de muerto

Ingredientes

Para 24 piezas

Para la masa

• 500 g Harina
• 14 g Levadura seca
• 45 g Azúcar
• 1 pizca Sal
• 2 Huevos
• 200 ml Agua tibia
• 100 g Mantequilla
• 60 g Leche en polvo
• 1 cucharada Esencia de azhar
• 1 Naranja , la ralladura
• 2 Huevos
• 2 tazas Mantequilla fundida
• 1 taza Azúcar para cubrir
• Capacillos de colores

Procedimiento

Para la masa

• MEZCLA la harina con la levadura y reserva.
• BATE la mantequilla con el azúcar y el huevo hasta integrar.
• AÑADE la sal, la leche en polvo y la esencia de almendra.
• CONTINÚA batiendo por un minuto más.
• AGREGA poco a poco la mezcla de harina y levadura, el agua hasta formar una masa lisa y elástica.
• TRABAJA la masa con las manos y deja reposar en un tazón engrasado.
• CUBRE con un trapo limpio y deja en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
• DIVIDE la masa en 12 bolitas y da forma a cada una del tamaño del molde para cupcakes en el que se vayan a hornear.
• FORMA las canillas y las bolas chiquitas.
• COLOCA los capacillos dentro del molde y acomoda la masa.
• DEJA reposar hasta que crezca su tamaño y acomoda las canillas y bolitas.
• HORNEA a 180 °C por 20 minutos o hasta que se hayan cocido.
• RETIRA del horno y cuando estén tibios, barniza con mantequilla y espolvorea el azúcar.