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Enchiladas de jamaica con salsa de chipotle

Por: Cocina Vital 11 Ago 2021
Enchiladas de jamaica con salsa de chipotle
COCINA VITAL

Anímate a probar estas innovadoras enchiladas de jamaica con salsa de chipotle que son totalmente distintas a la tradicional ¡Ideal para veganos y vegetarianos!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para el relleno

  • COLOCA la jamaica en una cacerola con agua a cubrir y sal. Cocina por 20 minutos o hasta que la flor esté cocida.
  • ESCURRE y reserva las flores. El concentrado puedes aprovecharlo para hacer agua.
  • ACITRONA la cebolla y añade las rajas de chile.
  • AÑADE la flor de jamaica y la zanahoria. Salpimienta y cocina por 10 minutos y reserva.
  • Para la salsa

  • LICÚA todos los ingredientes con un poco de agua.
  • SOFRÍE y salpimienta. Cocina hasta que haya espesado ligeramente.
  • FRÍE las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente.
  • RELLENA las tortillas con la jamaica. Dobla y cubre con la salsa.
  • DECORA con crema, espolvorea el queso y cilantro fresco.

NOTAS

Si no has probado estas deliciosas enchiladas de jamaica con salsa chipotle, es hora de que las prepares en casa con esta receta fácil y práctica. Además, estas enchiladas son ideales para veganos y vegetarianos.

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