Cómo hacer Fetuccini con mariscos | Recetas del mar

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr Fettuccini
• 1 taza Pulpo baby
• 1 litro Agua
• 1 rama Tomillo
• 2 hojas Laurel
• 2 dientes Ajos en láminas
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 2 Chiles de árbol seco
• 1/2 taza Tinta de calamar
• 1 taza Aceituna verde
• Sal al gusto

Procedimiento

• Hierve el agua y agrega el tomillo, el laurel y la pasta. Cuece como indica el paquete o hasta que esté al dente.
• Acitrona el ajo en la mitad del aceite. Añade el pulpo y las mitades de callo de hacha. Cocina a fuego medio durante 8 minutos, sin dejar de mover. Sazona y reserva caliente.
• Dora ligeramente los chiles en el resto del aceite. Agrega la tinta de calamar, cocina a fuego bajo durante 5 minutos e incorpora el fettuccine.
• Sazona y cocina durante 2 minutos más.
• Sirve caliente con los mariscos y las aceitunas en rebanadas.