Mini Brochetas de lenguado con piña y salsa BBQ

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de lenguado en cubos
• 1/2 Piña en cubos
• 1 taza Salsa Cátsup
• 1/2 taza Puré de tomate
• 1/2 taza Jugo de Piña
• 1/4 taza Miel de Abeja
• 1 cucharada Mostaza
• Salsa Picante al gusto
• 2 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Palillos para banderilla o brocheta de bambú
• Perejil picado, al gusto

Preparación

1. INSERTA en cada bambú los cubos de pescado alternando con la piña para formar las brochetas. Reserva.
3. MEZCLA la salsa cátsup, el puré de tomate, el jugo de piña, la miel y la mostaza. Salpimienta.
4. COCINA hasta que espese ligeramente. Reserva.
5. SELLA las brochetas en una sartén con el aceite.
6. BARNIZA con la salsa y cocina hasta que el pescado esté cocido.
7. SIRVE y espolvorea con perejil picado.