Cheesecake con gelatina de fresa, ¡sin horno!

Ingredientes

Para 8 personas

• 1 3/4 tazas de Galleta Oreo molida
• 1 taza de Mantequilla , fundida

Para el Cheesecake

• 400 gr de Fresas
• 500 gr de Queso crema
• 1 1/2 tazas de Azúcar
• 1 lt de Crema para batir
• 2 cucharadas de Jugo de limón
• 3 sobres de Grenetina , hidratada y fundida

Para la Gelatina

• 1 sobre de Gelatina de fresa
• 1/2 lt de Agua
• 2 tazas de Fresas , en rebanadas delgadas

Preparación

Para la base

1. MEZCLA la galleta con la mantequilla.
2. COLOCA sobre un molde redondo desmontable y refrigera por 40 minutos.

Para el cheesecake

3. LICÚA las fresas y cuela. Acrema el queso con el azúcar.
4. VIERTE la crema para batir y sigue batiendo, añade el jugo de limón y el puré de fresa sin dejar de batir. Añade la grenetina y continúa batiendo.
5. VIERTE sobre la base de galleta. Refrigera por 2 horas.

Para la gelatina

6. HIERVE el agua y mezcla con la gelatina de fresa hasta disolver. Deja enfriar un poco.
7. AÑADE las fresas y mezcla. Vierte sobre el cheesecake y deja en refrigeración hasta que haya cuajado.
8. RETIRA del molde y sirve frío.