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Cocina Vital > Recipes > Postres > Galletas rellenas de crema de coco

Galletas rellenas de crema de coco

Si eres amante de las galletas, aquí te damos una receta súper fácil para hacer galletas rellenas de crema de coco y compartas con todos.

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INGREDIENTES

Para 24 galletas

PROCEDIMIENTO

  • Para las galletas
  • PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
  • ACREMA la mantequilla y la manteca. Agrega el azúcar, el bicarbonato y la sal.
  • INCORPORA la nuez y el plátano, agrega el huevo y la harina en dos tantos.
  • MEZCLA todos los ingredientes. Con una cuchara coloca una porción de la masa de galletas sobre una charola con papel encerado.
  • HORNEA durante 15 minutos.
  • Para el relleno de crema de coco
  • ACREMA el queso con el azúcar glass hasta que esté suave y sin grumos. Añade poco a poco la crema de coco e incorpora.
  • UNTA el relleno en una galleta y cubre con otra galleta formando un sándwich. Empaniza las orillas con coco rallado.
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Escrito por: Javier Zambrano