Cómo hacer infladitas de chicharrón, antojito mexicano

Ingredientes

Para 4 personas

Para las infladitas

• 2 tzas Harina de maíz
• 2 cdas Harina de trigo
• 1 cda Polvo para hornear
• 1/2 cda Sal
• c/n Agua tibia

Chicharrón en Guajillo

• 300 grs Chicharrón de cerdo seco
• 5 pzas Chiles guajillo
• 1/4 pza Cebolla
• 2 dientes Ajos
• 1/4 piza Cebolla Fileteada

Preparación

Para las infladitas

1. En un recipiente, AGREGA la harina de maíz, harina de trigo,el polvo para hornear y la sal.
2. GREGA agua tibia poco a poco, hasta obtener una consistencia manejable e hidratada.
3. REPOSA de 30 a 40 minutos.
4. FORMA, pequeñas bolitas de 60 g, y aplasta con una tapa entre dos bolsas o en la prensa.
5. FRÍE en abundante aceite caliente veras como poco a poco se infla nuestra masa, fríe por ambos lados y escurre el aceite.

Chicharrón en Guajillo

6. FRÍE, los chiles guajillos, junto con los ajos y cebolla, agrega agua para que se suavizan los chiles.
7. LICUA, los chiles, el ajo y cebolla con un poco del agua de los chiles
8. En una sartén, FRIE cebolla y el chicharrón, AGREGA la salsa del chile guajillo y cocina por 15 minutos
9. PARTE las infladas por la mitad y rellena con chicharrón prensado