Budín de coliflor y amaranto
Por:
Cocina Vital
07 Nov 2018
COCINA VITAL
Si haces ejercicio por la tarde-noche, este budín de coliflor y amaranto es una buena alternativa para apoyar tu entrenamiento. ¡Súper saludable!
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tazas Arroz
- 200 gramos Coliflor rallada
- 1 1/2 tazas Amaranto tostado
- 80 gramos Queso Cotija rallado
- 1 diente Ajo , finamente picado
- 1/2 cdita Cúrcuma
- 2 tazas Salsa de jitomate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- REMOJA el arroz en agua caliente, escurre y enjuaga.
- COCINA con agua hasta que se suavice. Escurre y reserva.
- MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
- VACÍA la mezcla en un molde ligeramente engrasado.
- HORNEA a baño maría a una temperatura de 180 grados centígrados durante una hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- CORTA y sirve. Baña con la salsa de jitomate.
