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Caldo de pescado

¡Un clásico de Cuaresma! No te pierdas por nada el reconfortante y delicioso sabor de esta receta de Caldo de pescado, perfecta para disfrutar en familia.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • CALIENTA la mitad de aceite y acitrona la cebolla y el ajo. Añade la zanahoria y el apio.
  • DORA por unos minutos. Agrega los huesos de pescado, los tallos de perejil, las hojas de laurel, el tomillo, las pimientas negras.
  • VIERTE el agua y mezcla. Tapa y cocina por 30 minutos.
  • CUELA y reserva.
  • ASA en un comal los jitomate y el 1/4 de cebolla. Licúa con un poco del caldo de pescado.
  • CALIENTA el resto del aceite y acitrona la cebolla y el ajo.
  • CUELA el puré de tomate y mezcla. Vierte el caldo y el epazote, mezcla.
  • CUELA el puré de tomate y mezcla. Vierte el caldo y el epazote, mezcla.
  • AGREGA la papa, el apio, la zanahoria y cocina por 25 minutos o hasta que todo esté cocido. Sirve y acompaña con cilantro picado y limón al gusto.
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Escrito por: Pamela Montaño