Crema de avena y chile poblano

Ingredientes

Para 4 personas

• 100 gr de Avena
• 1 cdita de Margarina
• 1/4 Cebolla troceada
• 1 Diente de ajo
• 2 Chiles poblanos desvenados y troceados
• 1 lt de Agua
• 1 Rama de Epazote
• 150 gr de Queso Panela en cubos
• 2 cdas de Perejil finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. FUNDE la margarina, acitrona la cebolla y el ajo. Añade los chiles poblanos y dora.
2. COCINA por 5 minutos, añade la avena y sofríe por 3 minutos más.
3. VIERTE el agua y cocina hasta que la avena y los chiles estén suaves. Deja enfriar.
4. LICÚA y regresa al fuego. Agrega la rama de epazote y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente.
5. SIRVE y acompaña con el queso panela.
6. DECORA con el perejil finamente picado.