Albóndigas de trigo con salsa de chipotle

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 taza de Trigo
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 1/2 taza de Perejil picado
• 2/3 taza de Queso Fresco rallado
• 1 cucharada de Mostaza
• 3 claras de Huevos

Para la salsa

• 2 jitomates
• 1/4 Cebolla
• 1/3 taza de Caldo de pollo
• 1 diente de Ajo
• 3 Chiles chipotle
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. HIDRATA el trigo y exprime.
2. MEZCLA con cebolla, el perejil, el queso, la mostaza y las claras. Salpimienta
3. FORMA las albóndigas.
4. HORNEA a 180º C durante 15 minutos.

Para la salsa

5. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
6. CUELA y vierte en una cacerola.
7. HIERVE por 10 minutos.
8. SIRVE las albondigas y baña con la salsa.