Receta de tamalitos de dulce, rojos y verdes como bocadillos mexicanos

Ingredientes

Para 4 personas

Para la masa básica

• 400 g de Manteca de Cerdo
• 1 kg de Masa de maíz
• 1 cda de Polvo para hornear
• 1 tz de Agua
• Hojas de maíz para tamal

Para los tamales de dulce

• 1 1/2 tzs de Azúcar
• 1 cdita de Anís
• 1 cdita de Vainilla
• Colorante rojo o rosa
• Pasitas al gusto

Para los tamales verdes o rojos

• 1 1/2 tzs de Pollo deshebrado
• Salsa Verde
• Salsa Roja

Preparación

1. REMOJA las hojas de tamal en agua caliente hasta que se suavicen. corta las hojas con tijeras a la mitad por lo largo.
2. HIERVE agua en una tamalera o vaporera de manera que ya haya vapor cuando los tamales estén listos para cocerse.
3. BATE la manteca hasta que se esponje, divide la masa en tres y añade el azúcar para los de dulce.
4. AÑADE poco a poco la masa de maíz a la manteca de tamales dulces y salados. Añade polvo para hornear. divide la masa en tres porciones, para la masa de tamal dulce, tamal verde y tamal rojo.
5. AGREGA a la masa de tamal dulce el colorante y mezcla hasta que se vea homogénea, añade el anís, vainilla y pasitas. coloca una cucharada de la masa en el centro de la hoja, repite con la masa dulce y salada.
6. SIRVE un poco del pollo con salsa verde o roja para los tamales salados. dobla los lados más cortos de la hoja hacia el centro y luego dobla a la mitad.
7. CIERRA muy bien amarrándolos con una tira de hoja de maíz. cocina a vapor por 45 minutos o hasta que se despeguen de la hoja.
8. DISFRUTA estos deliciosos tamalitos en casa.