Cómo hacer empanadas de atún ¡receta fácil y 100% casera!

Ingredientes

Para 4 personas

Para el relleno

• 4 latas de Atún en agua drenado
• 2 cdas de Cebollas finamente picada
• 1 cda de Ajo finamente picado
• 2 jitomates sin semillas y en cubos chicos
• 3/4 de tz de Puré de tomate
• 1 tz de Papa cocida en cubos chicos
• 1/2 tz de Aceitunas sin hueso y picadas
• 2 cdas de Perejil picado
• 2 cdas de Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la masa

• 250 g de Pasta hojaldre
• 1/4 de tz de Harina
• 1 Huevo batido
• 1 cda de Ajonjolí
• Chiles güeros para acompañar

Procedimiento

Para el relleno

• CALIENTA el aceite en una sartén y acitrona la cebolla y el ajo.
• AÑADE el jitomate y cocina por 5 minutos o hasta que suelte sus jugos.
• AGREGA el atún, mezcla y salpimienta. Vierte el puré de tomate y mezcla.
• AÑADE la papa, las aceitunas y mezcla. Cocina por 10 minutos más y rectifica sazón.
• AGREGA el perejil y mezcla. Retira del fuego y deja enfriar.
• PRECALIENTA el horno a 200 ºC.

para la masa

• EXTIENDE la pasta hojaldre sobre una superficie lisa y enharinada. Debe quedar de 3 mm de grosor.
• CORTA círculos de 10 a 12 cm de diámetro. Coloca el relleno al centro y doble pegando las puntas.
• DOBLA las orillas con la yema de los dedos formando un trenzado y presionando para que no se salga el relleno.
• ACOMODA en una charola para horno previamente engrasada o con papel encerado.
• BARNIZA con huevo y espolvorea el ajonjolí.
• SIRVE y acompaña con los chiles güeros.

NOTAS

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