Cómo hacer empanadas de atún ¡receta fácil y 100% casera!
Por:
Alfredo Guzmán Tadeo
07 Nov 2023

COCINA VITAL
Aprende cómo se hace la masa para empanadas con esta deliciosa receta que lleva relleno de atún con queso manchego.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 latas de Atún en agua drenado
- 2 cdas de Cebollas finamente picada
- 1 cda de Ajo finamente picado
- 2 jitomates sin semillas y en cubos chicos
- 3/4 de tz de Puré de tomate
- 1 tz de Papa cocida en cubos chicos
- 1/2 tz de Aceitunas sin hueso y picadas
- 2 cdas de Perejil picado
- 2 cdas de Aceite de Oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 250 g de Pasta hojaldre
- 1/4 de tz de Harina
- 1 Huevo batido
- 1 cda de Ajonjolí
- Chiles güeros para acompañar
Para el relleno
Para la masa
Procedimiento
- CALIENTA el aceite en una sartén y acitrona la cebolla y el ajo.
- AÑADE el jitomate y cocina por 5 minutos o hasta que suelte sus jugos.
- AGREGA el atún, mezcla y salpimienta. Vierte el puré de tomate y mezcla.
- AÑADE la papa, las aceitunas y mezcla. Cocina por 10 minutos más y rectifica sazón.
- AGREGA el perejil y mezcla. Retira del fuego y deja enfriar.
- PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
- EXTIENDE la pasta hojaldre sobre una superficie lisa y enharinada. Debe quedar de 3 mm de grosor.
- CORTA círculos de 10 a 12 cm de diámetro. Coloca el relleno al centro y doble pegando las puntas.
- DOBLA las orillas con la yema de los dedos formando un trenzado y presionando para que no se salga el relleno.
- ACOMODA en una charola para horno previamente engrasada o con papel encerado.
- BARNIZA con huevo y espolvorea el ajonjolí.
- SIRVE y acompaña con los chiles güeros.
Para el relleno
para la masa
NOTAS
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