Caldillo duranguense
Por:
Cocina Vital
22 Ago 2019
COCINA VITAL
¿No se te antoja un caldillo del norte? Prepara este delicioso caldillo duranguense con filete de res y chiles anchos, ¡checa aquí la receta… provecho!
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 kg Filete de res , en cubos
- 1/2 kg Jitomate
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajos
- 2 cucharadas Aceite
- 4 Chiles anchos , desvenados, asados e hidratados en agua caliente
- 2 Chiles Poblanos , desvenados, sin piel en tiras
- 2 litros Caldo de res o agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 cucharadas Cilantro picado
Preparación
- MUELE el jitomate con la cebolla y la mitad del ajo. Cuela y reserva.
- DORA la carne. Vierte el puré de jitomate y mezcla. Salpimienta, vierte el caldo y cocina por 5 minutos.
- LICÚA los chiles anchos con un poco de agua, cuela y vierte al caldillo de jitomate.
- COCINA a fuego medio hasta que hierva. Añade los chiles poblanos, rectifica sazón y cocina hasta que espese ligeramente.
- SIRVE y espolvorea cilantro picado.
