Coliflor gratinada con queso y carne molida

Ingredientes

Para 8 personas

• 1 ramillete de coliflor grande, en trozos
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 4 Dientes de ajo finamente picado
• 400 gr de carne molida de res
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de leche
• 250 gr de queso manchego
• 50 gr de pan molido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de taza de perejil picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Precalienta el horno a 160ºC.
• Cuece la coliflor en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que se sienta suave.
• Retira del agua y coloca en un tazón con agua y hielo. Escurre y pica en cubos más chicos.
• Acitrona la cebolla y ajo. Añade la carne y cocina por 5 minutos o hasta que se dore.
• Añade la coliflor e integra. Salpimienta y vierte la leche.
• Mezcla y cocina por 5 minutos.
• Barniza un refractario con mantequilla y acomoda la coliflor.
• Mezcla el queso con el pan molido. Espolvorea sobre la coliflor.
• Hornea por 20 a 30 minutos o hasta que se dore. Sirve y decora con el perejil.