Cómo preparar Flautas de barbacoa

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Barbacoa
• 1/2 kg Tortilla de Maíz para flautas
• 1/2 lt Aceite

Para el guacamole

• 4 Tomates
• 4 Chiles serranos
• 1 taza Cilantro
• 2 Aguacates
• 1/2 taza Agua
• Sal al gusto
• 1 Diente de ajo (opcional)
• 1/4 Cebolla (opcional)

Para decorar / acompañar

• 2 tazas Lechugas fileteada
• 1 taza Crema
• 200 g Queso Fresco rallado
• 1 Jitomate en rebanadas delgadas
• 1/4 Cebolla fileteada

Procedimiento

• DESHEBRA la carne.
• CALIENTA las tortillas. Coloca la carne al centro de las tortillas y enrolla, repite el procedimiento para todas las flautas.
• FRÍE en aceite caliente hasta que se doren.
• ESCURRE en papel absorbente.
• SIRVE las flautas.
• AÑADE crema, lechuga, queso. Acomoda las rebanadas de jitomate y cebolla.

Para la salsa

• LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.

NOTAS