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Cocina Vital > Recipes > Carnes y Aves > Lomo de cerdo relleno de manzana y pistaches

Lomo relleno de manzana y pistaches

Si no sabes qué receta preparar para la cena navideña, prepara este Lomo de cerdo relleno de manzana y pistaches, ¡deliciosa forma de consentir a la familia!

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
  • SALPIMIENTA el lomo por ambos lados. Unta la mantequilla al centro, añade la cebolla, el ajo.
  • ACOMODA las manzanas y agrega los pistaches. Envuelve formando un rollo y presiona ligeramente para que no se salgan los ingredientes.
  • ATA con hilo cáñamo y brida todo el lomo.
  • COLOCA en un refractario el lomo y vierte el caldo de pollo, el jugo de naranja, las hojas de romero y las cabezas de ajo.
  • TAPA con papel aluminio y hornea por una hora. Cuela el líquido de cocción y mantén tapado.
  • Para la salsa
  • COLOCA en una cacerola el líquido de cocción, la salsa de soya, los chiles pasilla y el azúcar.
  • COCINA por 15 minutos o hasta que suelte el hervor. Disuelve la fécula de maíz con el agua y cocina hasta que espese ligeramente.
  • SIRVE el lomo y rebana en medallones. Acompaña con las papas y vierte la salsa.
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Escrito por: Pamela Montaño