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Carnes y Aves

Pavo ahumado

Por: Cocina Vital 10 Dic 2017

El sabor ahumado es de los favoritos para las cenas navideñas. Este pavo nunca falla en estas fechas.


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(4)

Pavo ahumado
PAVO AHUMADO

Ingredientes

Para 10 personas

Procedimiento

  • Cuece los ejotes en suficiente agua caliente, durante 1 minuto y escurre.
  • Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Añade los ejotes y cuece durante 2 minutos, a fuego medio.
  • Incorpora el jitomate y cocina por 2 minutos más. Agrega la carne y los chiles sin semilla y en juliana.
  • Baja la flama, sazona con el orégano, el tomillo, sal y pimienta.
  • Cocina durante 6 minutos o hasta que se haya evaporado el líquido. Retira del fuego y añade las almendras.
  • Mezcla la miel con el jugo de naranja y el vino. Inyecta el pavo con 1/4 de la mezcla de jugo y rellena.
  • Coloca dentro de una pavera y baña con el resto del jugo de naranja.
  • Hornea tapado durante 2 horas, a 200 ºC. Baña cada 20 minutos con el jugo de naranja, para que no se reseque.

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