Pollo a la cacerola

Ingredientes

Para 2 personas

• 2 Piernas con muslo de Pollo
• 3 jitomates
• 2 Calabazas medianas
• 100 gr Champiñones
• 1 Diente de ajo
• 1/4 Cebolla chica
• 1 cucharada de Aceite Vegetal
• 1/2 taza Agua
• 1/2 taza Chícharo
• 5 hojas Albahaca troceada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Corta los jitomates en cubos pequeños y las calabazas en medias lunas. Rebana los champiñones y reserva.
2. Pica el ajo y corta la cebolla en juliana.
3. Calienta el aceite a fuego medio y acitrona la cebolla. Agrega el ajo y el pollo.
4. Dora el pollo por ambos lados y salpimienta. Vierte el agua y tapa el recipiente.
5. Reduce el fuego cuando el agua empiece a hervir y cocina durante 20 minutos.
6. Agrega los jitomates, los champiñones, la calabaza, los chícharos y la albahaca.
7. Cocina con el recipiente tapado por 8 minutos más y rectifica sazón. Sirve caliente.