SALPIMIENTA las supremas de pechuga y espolvorea la mezcla anterior.
SELLA las supremas de pollo en el aceite por ambos lados. Baja la flama, tapa y cocina hasta que el pollo esté cocido del centro. Reserva.
Para la ensalada
MEZCLA el mango y la cebolla con el cilantro, el perejil y la menta. Vierte el vinagre y el aceite de oliva. Integra con cuidado de no maltratar las hojas. Salpimienta.
CORTA las supremas en cortes sesgados y acompaña con la ensalada.
NOTAS
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Si buscas una opción saludable pero deliciosa para tu comida del día, prepara estas deliciosas supremas de pechuga con ensalada fresca.