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Tacos al pastor

Consiente ese rico antojito de tacos de pastor, con esta increíble receta.

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INGREDIENTES

Para 5 personas

PROCEDIMIENTO

  • Para el adobo
  • Asa el jitomate en un comal a fuego medio, hasta que la piel empiece a desprenderse. Pela, corta a la mitad y retira las semillas.
  • Remoja los chiles guajillo y el chile ancho en agua caliente para que suavicen.
  • Licúa ambos chiles con el ajo, la cebolla, el vinagre, el jugo, la piña picada, las especias y el jitomate asado.
  • Para los tacos
  • Coloca la carne en un tazón mediano y agrega la preparación anterior. Tapa y refrigera durante 2 horas.
  • Dora los filetes en una sartén con un poco de aceite caliente durante 3 minutos. Agrega las rebanadas de piña para dorar ligeramente.
  • Pica la carne y la piña, sirve sobre tortillas calientes. Acompaña con cilantro, cebolla y salsa de chile pasilla.
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Escrito por: Salvador Nieto