Brochetas de salmón y champiñones, arroz al vapor, uvas y dip de yogur y perejil

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 gr Salmón
• 12 Champiñones en mitades
• 1 Pimiento amarillo
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• Palillos para banderilla o brocheta

Para el aderezo

• 1/4 taza Mayonesa
• 1/4 taza Crema
• 2 cucharadas Menta finamente picada
• 1 Limón el jugo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• REMOJA los palillos para brocheta en agua durante 20 minutos.

Para el aderezo

• MEZCLA todos los ingredientes. Salpimienta y reserva.
• CORTA el salmón y el pimiento en cubos del mismo tamaño.
• INSERTA en un palillo un champiñón, un cubo de salmón y uno de pimiento, así hasta terminar con la brocheta.
• REALIZA el mismo procedimiento con el resto de los palillos. Salpimienta.
• SELLA en una sartén las brochetas con el aceite de oliva.
• COCINA hasta que estén cocidas y doradas.
• EMPACA y acompaña con en el aderezo.