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Croquetas de arroz amarillo

Por: Cocina Vital 10 Dic 2017
Croquetas de arroz amarillo
COCINA VITAL

Prepara esta fácil y deliciosa receta de croquetas de arroz amarillo para la hora de la comida, te aseguro a todos le encantará.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Calienta el caldo y añade el azafrán. Deja reposar para que se infusione.
  • Funde la mantequilla y acitrona la cebolla, agrega el arroz y sofríelo; ten cuidado de no romper los granos. Vierte un cucharón de caldo, deja que lo absorba, agrega otro cucharón y repite esta operación hasta que el arroz esté cocido. Mueve constantemente y salpimienta.
  • Retira del fuego y coloca en una charola o plato extendido. Déjalo enfriar y mezcla con un huevo.
  • Forma pequeñas bolitas y haz un hueco al centro, coloca el queso y ciérralo. Aprieta ligeramente.
  • Pasa las croquetas por harina, después por huevo y por pan molido mezclado con perejil.
  • Calienta el aceite y fríe la croquetas hasta que estén doradas. Retira y coloca en papel absorbente.
  • Para el dip

  • Licúa todos los ingredientes. Salpimienta.
  • Sirve las croquetas acompañadas del dip.

NOTAS

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