Volcán de papa

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Papas medianas
• 8 tiras Tocino ahumado
• 200 gr Carne molida de res
• 1/4 Cebolla picada
• 1 diente Ajo picado
• 8 rebanadas Queso mozzarella
• 2 cucharadas Perejil picado
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza Media crema
• 1/2 taza Cebollín picado

Preparación

1. HIERVE dos litros de agua con sal.
2. AGREGA las papas y cocina por 20 minutos.
3. DEJA enfriar y haz un corte en la parte superior de las papas.
4. RETIRA la pulpa con cuidado y reserva.
5. PRECALIENTA el horno a 160ºC.
6. ACITRONA el ajo y la cebolla.
7. AGREGA la carne.
8. COCINA a fuego bajo por 5 minutos.
9. RETIRA del fuego.
10. MEZCLA con la pulpa de la papa, el queso, el perejil y la salpimienta.
11. RELLENA las papas con la mezcla anterior.
12. CORTA un poco la base.
13. ENVUELVE con tocino,
14. FIJA con palillos.
15. COLOCA en una charola.
16. CUBRE con una rebanada de queso.
17. HORNEA ppor 25 minutos.
18. SIRVE y decora con la media.