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Carnes y Aves

Lomo relleno con salsa de cerveza

Por: Cocina Vital 21 Ene 2020

Un delicioso lomo relleno con salsa de cerveza Noche Buena®


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Lomo relleno con salsa de cerveza
LOMO RELLENO EN SALSA DE CERVEZA
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Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para la marinada

  • Coloca el lomo en un refractario, vierte la cerveza y agrega el ajo y el tomillo.
  • Salpimienta y cubre con plástico autoadherible y marina por 2 horas.
  • Para el relleno

  • Mezcla todos los ingredientes en un bowl y salpimienta.
  • Escurre el lomo y coloca el relleno a un extremo. Envuelve para formar un rollo.
  • Brida con ayuda del hilo cáñamo.
  • Dora en una sartén con el aceite y coloca en un refractario.
  • Vierte la marinada y el caldo de pollo. Cubre con papel alumino.
  • Hornea a 160 ºC por 35 minutos. Retira. y cuela el jugo de cocción
  • Para la salsa

  • Cuela el jugo de cocción y vierte en una cacerola.
  • Mezcla con la miel, el chile chipotle, la salsa inglesa y la fécula de maíz. Salpimienta
  • Cocina por 10 minutos o hasta que haya espesado.
  • Sirve y rebana en medallones. Baña con la salsa y acompaña con verduras a la mantequilla.

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