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Desayunos

Chilaquiles de mole

Si quieres una receta completamente a las demás, sal de lo cotidiano y prepara esta deliciosa receta de chilaquiles de mole. #RecetasDeFamilia


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Escrito por: Cocina Vital
Chilaquiles de mole Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • DESVENA los chiles. ACITRONA la cebolla y el ajo.
  • AGREGA los chiles y el jitomate.
  • SOFRÍE por 10 minutos.
  • AÑADE los cacahuates, las almendras y el comino.
  • DORA por 5 minutos.
  • VIERTE el caldo de pollo y sazona.
  • VIERTE el caldo de pollo y sazona.
  • LICÚA y regresa a la cacerola.
  • AÑADE el chocolate y rectifica sazón.
  • COCINA hasta que espese.
  • AGREGA los totopos sobre el mole.
  • SIRVE y acompaña con la crema, el queso y la cebolla.

NOTAS

Recetas de familia

Nombre: Rosa María González Mondragón

Lugar: Oaxaca, Oaxaca

Acerca del platillo:

Rosa María lo creó a partir de su gusto por los chilaquiles, y su familia hizo propia la receta. Lo elabora tradicionalmente para celebrar algún bautizo o primera comunión.

Tip de cocina:

Mantén un pozuelo pequeño siempre con agua tibia para agregar a tus guisos si les hace falta.

Utensilio:

Palitas de madera, por ligeras y porque evitas maltratar los alimentos al momento de mezclar.

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