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Encimadas con huevo y tortilla

Por: Cocina Vital 30 Jul 2018
Encimadas con huevo y tortilla
COCINA VITAL

Las Encimadas están hechas con capas de huevo revuelto y tortilla fria, y bañadas con salsa de jitomate. ¡Una deliciosa y original receta para el desayuno!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • LICÚA los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo.FRÍE el puré y deja que espese. Sazona y reserva.
  • BATE los huevos. Sazona con poca sal.
  • CUECE los huevos con un poco de aceite en un sartén antiadherente. Mezcla constantemente. Fríe las tortillas en un sartén con aceite.
  • COLOCA una tortilla en un plato, sobre ella huevo revuelto y encima otra tortilla.SIRVE con un poco de salsa roja. Acompáñalas con perejil picado.

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