Huevos divorciados

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Huevos
• 8 Tortillas de maíz
• 1/4 taza Aceite

Para la salsa roja

• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 4 jitomates
• 2 Chiles serranos

Para la salsa verde

• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 2 Chile Jalapeño
• 8 Tomates verdes
• 1/2 taza Hojas de Cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para la salsa roja

• Asa la cebolla, el ajo, el chile y jitomates en un comal.
• Licúa y sofríe.
• Salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
• Retira del fuego y reserva caliente.

Para la salsa verde

• Asa los tomates y la cebolla, el ajo y los chiles en un comal.
• Licúa con el cilantro.
• Fríe por 5 minutos y salpimienta.
• Retira de fuego y reserva caliente.

Para los huevos

• Fríe las tortillas y escurre sobre papel absorbente.
• Fríe los huevos de dos en dos.
• Coloca dos tortillas fritas sobre el plato.
• Coloca los huevos fritos encima.
• Baña uno can salsa roja y el otro con salsa verde.
• Sirve y acompaña con frijoles

NOTAS