Tamales dulces con pasitas

Ingredientes

Para 12 tamales

• 1 kg de Harina para tamales
• 100 gr de Manteca de Cerdo
• 200 gr de Manteca Vegetal
• 100 gr de Azúcar
• 1 cda de Polvo para hornear
• Agua cantidad suficiente
• 10 gr de Canela en polvo
• 150 gr de Pasitas
• 1 tz de Nueces picadas
• Colorante rojo vegetal
• 18 Hojas de maíz secas

Para acompañar

• 1 tz de Leche condensada
• 1/2 tz de Nueces picadas

Procedimiento

• COLOCA en un tazón las dos mantecas. Bate con batidora manual y acrema por varios minutos o hasta que se sientas esponjosas las mantecas.
• AGREGA el azúcar y continua batiendo. Añade poco a poco la harina y y el polvo para hornear sigue batiendo.
• ALTERNA con el agua y la harina para tamales. Sigue batiendo y añade la canela.
• INTEGRA con una pala y vierte el colorante vegetal al tono deseado.
• COLOCA una cucharadita de la masa sobre un vaso con agua. Si flota, quiere decir que la masa está lista.
• COLOCA las hojas de maíz en un recipiente con agua caliente. Deja reposar por 20 minutos.
• ACOMODA dos cucharadas de la masa en el centro de una hoja de maíz.
• AÑADE las pasitas y nueces. Dobla y envuelve con hojas y presiona para que toda la masa quede en la parte gruesa de la hoja.
• DOBLA y repite el procedimiento para cada tamal.
• COLOCA una moneda al fondo de la tamalera o vaporera. Vierte agua sin que toque la rejilla.
• ACOMODA los tamales en la rejilla. Tapa con más hojas.
• TAPA y cocina por una hora 10 minutos o hasta que los tamales se separen de la hoja.
• SIRVE y acompaña con leche condensada y nueces.