Chicharrón en salsa verde

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 gr Chicharrón de cerdo
• 1 litro Agua
• 500 gr Tomate verde
• Chile serrano
• 1/2 Cebolla
• 150 gr Cilantro
• 3 cucharadas Manteca de Cerdo
• Tortilla de Maíz
• Sal al gusto

Procedimiento

• Calienta en una olla mediana el agua, agrega los tomates, los chiles serranos y la cebolla; cuece por 5 minutos o hasta que los tomates estén suaves.
• Licúa los tomates con los chiles serranos y la cebolla, añade el cilantro y licúa durante 3 minutos más. Sazona con sal al gusto y cuela.
• Cocina la salsa con la manteca, a fuego medio, hasta que suelte el hervor.
• Agrega el chicharrón en trozos y cocina a fuego bajo, durante 8 minutos. Rectifica sazón y sirve caliente; acompaña con las tortillas.