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Guarniciones Arroz gratinado
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Guarniciones

Arroz gratinado

Una increíble idea para preparar arroz


Escrito por: Cocina Vital
Arroz gratinado Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Funde la mantequilla, sella la carne y deshaz los grumos, agrega el pimiento y saltea ligeramente. Retira del fuego y reserva.
  • Acitrona en esa misma cacerola la cebolla y el ajo. Agrega el arroz y dora hasta que esté transparente.
  • Vierte el vino blanco y desglasa, deja que reduzca a 1/3.
  • Agrega un cucharón de caldo y salpimienta, deja que lo absorba, agrega otro cucharón y repite esta operación hasta que el arroz esté casi cocido.
  • Agrega la carne, el pimiento y los granos de elote, vierte el resto del caldo y rectifica sazón. Vierte la crema y 1/3 de queso parmesano, incorpora bien y retira del fuego.
  • Engrasa un molde y vierte el arroz cuidando de no aplastar. Espolvorea un poco de queso y perejil picado y tapa con papel aluminio.
  • Hornea durante 10 a 15 minutos, retira el aluminio y hornea 5 minutos más para que gratine y dore ligeramente.

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